在这裡吃到人生中最美味的宫保鸡丁!!! 西门钉黔-兵行天下

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在这裡吃到人生中最美味的宫保鸡丁!!! 西门钉黔

发布时间: 2016-01-31      来源:兵行天下 www.tuozhanb.com        点击数:
西门钉康定路25巷可以说是川菜街,我接触的晚,没有参与到其中发展的历史及过程。这条街上最广为人知的川菜店应该当属『黔园』了。
 
 
西门钉康定路25巷可以说是川菜街,我接触的晚,没有参与到其中发展的历史及过程。这条街上最广为人知的川菜店应该当属『黔园』了。
 
 
康定路25巷可以说是川菜街
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关于黔园的故事,与其听我们转述,可能还是要请有兴趣的朋友自行多多 google 一下,可以发现什麽老店已经关门,师傅去美国开店,现在是两个兄弟各开一家黔园各自经营,虽然不能说是竞争但好像也不是合作。
 
会知道黔园,是朋友 K 的号召,大家就一起去吃了,只是那天是週四,朋友吃习惯的康定路25巷39号这一家刚好是公休日,所以我们就转战另外一家位于峨嵋街88-1号的黔园,朋友 K 没吃过这家,剩下我们这伙人更是第一次吃黔园,既来之则安之萝!对了,这两家店虽然看地址好像不在一起,其实就在附近而已,相距一分钟的路程吧!
 
 
黔园川菜(峨嵋街88-1号)
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黔园的第一名菜当属「宫保鸡丁」:
 
 
黔园川菜(峨嵋街)-宫保鸡丁
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说是名菜果然名不虚传,这也是我这辈子吃过最好吃的宫保鸡丁了。鸡丁非常软嫩,一旁的宫保酱汁老早就烧乾入味,花生又很脆。以前老觉得宫保鸡丁不好吃,就是因为吃过的鸡丁都已经老掉了,可是黔园的鸡丁就是有办法烧到入味又不会老,可见其火候儿的功力。
 
在朋友 K 的推荐下,再来就是这道名菜,乾扁四季豆:
 
 
黔园川菜(峨嵋街)-乾扁四季豆
 
这乾扁四季豆也是整个炒到收乾,非常的入味儿,青葱与肉末点缀的极佳,果然是一道下饭的佳餚。
葱爆牛肉也是黔园的招牌之一:
黔园川菜(峨嵋街)-葱爆牛肉
也不知道该怎麽形容,总之黔园的炒功真的是很了得,每道菜都是入味极深。
在老板的推荐下我们点了一道豆瓣鱼。老板看我们拍呀拍的还特别提醒说,其实豆瓣鱼本来是不放豆腐的,是台湾人习惯豆瓣鱼要有豆腐,所以他们才跟著做,而且为了把味道整个烧进鱼肉,这道豆瓣鱼的烹调时间特别的长。
黔园川菜(峨嵋街)-红烧豆瓣鱼
虽然说烹煮的时间很长,可是这鱼肉一放在口中就发现仍然是很新鲜软嫩,味道真是好!
总是大鱼大肉的也是不行,当然要来道青菜:
黔园川菜(峨嵋街)-炒青菜
最后还有萝卜排骨汤,我还很没水准的问说这汤是免费的吗?当然不是萝!这个也是要钱的!
黔园川菜(峨嵋街)-萝卜排骨汤
可以喝得出来这是长时间炖煮的萝卜排骨汤,萝卜的鲜甜与排骨的肉味已经充满在汤汁之间,非常浓郁,如果这碗汤不用钱我看会一下子被客人喝光吧!
友人 K 还是觉得他吃习惯的那一家似乎比较好吃,而对第一次吃的我来说,黔园给了我很棒的第一印象。因为觉得黔园不错,所以几天后我们又来拜访黔园,这次就故意挑另外一家,也就是友人 K 比较喜欢的那一家吃吃看。
同样是招牌菜,我们就重複点了宫保鸡丁与乾扁四季豆:
黔园川菜(康定路)-宫保鸡
黔园川菜(康定路)-乾扁四季豆
宫保鸡丁的味道上我觉得两家好像没有什麽分别,都是极佳的表现;倒是这个乾扁四季豆我觉得有些不同,康定路25巷这一家的比较油。
 
另外再点一道糖醋排骨:
 
黔园川菜(康定路)-糖醋排骨
酸酸甜甜的酱汁裹在炸过的排骨肉上,调味的相当好,也是极佳的一道菜餚。
问我比较喜欢哪一家黔园,我会觉得峨嵋街88-1号那一家好像略胜一筹,但也不是很多啦~朋友 K 喜欢康定路25巷这一家,至于安安她倒是觉得『忠南』仍然是她的最爱。
 
黔园川菜
峨嵋街88-1号(週一公休)
康定路25巷39号(週四公休)

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